四分之一顆高麗菜，不剝開，洗淨裝盤，大同電鍋外鍋水量約半杯到一杯不等，視高麗菜大小而定。不放任何調味品清蒸，沾料為黑豆純釀醬油加一小坨哇沙米拌勻，蒸好的高麗菜從外層開始，一片片次第剝開來沾醬吃。這是掌杓七年來，最受家中老小爭先恐後的一道菜。尤其是盤底白開水似的清湯，那凜冽卻溫潤的甘甜，人人垂涎卻都私心疼寵的讓給寶貝女兒。看她喝完的那個滿足表情，比嬰兒喝奶、小孩喝糖水、大人喝茶，還更窩心暖意，好像整個人都要融化昇華了一般。
對啦！我就是要說喝茶。一位從不喝茶的親戚，到內地經商多年後，最近開始賣起大陸最有名的茶。當然就是說那種茶，價位從幾塊錢到幾萬塊RMB不等都有，但都普普、爾爾。以前說要等幾十年或上百年才能喝，現在卻都幾乎現摘、現做、現喝。明明沒文化傳承底蘊，藉由網路上的大量洗腦文宣及醫藥界、宗教界人士的偽證，現在卻搞成幾乎是玄學的新興茶種。好笑的是在這個茶種的闈場裡，有好多好多穿著沒有新衣的國王，人云亦云、蔑視傳統、欺師滅祖的無知共犯。可悲的是，忍了好久，忍不住笑的人很多，但誠實的小孩，卻一個都沒有。
一如本版既往一貫的堅持，發文只為自己解惑，不批評、不推銷。因為本文指涉的對象，事關一個極龐大的利益結構，那許多從業人員的身家性命。您也可以質疑在下論述的資格和立場，但也一如既往，本文留言一律不回，絕不論戰，公理自在人心。吃下肚的東西，身體會告訴你孰是孰非。
一、生、熟與新茶、老茶：
罪過！罪過！為了讓一般普羅大眾都能簡單明瞭，這需引述葷食的處理程序，希望菩薩慈悲恕罪。剛解剖完的豬腿，直接烹飪一樣能讓吃葷的人食指大動，木柵茶區最先發明的冷凍茶就是，僅日曬萎凋即冷凍儲存。另一種保存方式僅煙燻烘乾處理，這便是生茶。但鹽漬、加工，甚至須另加調料而製成金華火腿，靜待熟成後則是另一種滋味，這便是熟茶。
生茶放再久、再怎樣轉化也不是熟茶，熟茶放再久轉化也有限，這是因其熟成的程度。那老茶呢？傳說中的百年陳茶會好喝嗎？要不要乾脆拿恐龍化石來熬大骨湯算了。
二、傳說中的神奇療效：
被茶商說到像仙丹、靈芝草一樣的療效，真有其事嗎？不完全否定啦！什麼清血路、補氣、降低血壓、血脂、、、。其實什麼茶都差不多，只是您曾花費同樣的金錢在其他茶種上嗎？一餅老紅印，十幾年前就已叫價十幾萬台幣，換算成高山茶計價方式，一斤要三十萬耶！這種價位，簡直就是把千元大鈔泡水喝。反正還是國王的新衣，安慰劑療效的成分比較多啦！有病要看醫生比較快。
三、生茶、熟茶孰優孰劣的騙局：
炒作生茶，真是因為其營養價值嗎？其實是因為賣到沒老茶賣了，青毛茶又得等個五至十年，茶商先是鼓吹買家藏茶，但毛茶苦寒生澀、價位又低，賣一卡車也賺不到一餅老茶的利潤，所以茶商轉而賣起高級青毛茶，專挑芽孢、嫩葉，一餅的價位甚至喊到高過成茶。不肖商人還有用『包膜』的，就是在普通茶餅外頭在敷上一層嫩芽做偽裝，被抓包之後便改口說是『調味』！但最大問題是，芽孢、嫩葉其茶質含量很低，根本沒有轉化的底蘊，茶青不苦不澀難以轉化成好茶，著名的鐵觀音茶就是得選老葉製作，而非嫩葉。而芽孢、嫩葉中僅含的葉綠素、兒茶素、或茶商宣稱的微量元素，都會隨時間而流逝。高價買入的芽孢茶，日後變成乾草的可能性極高，只能盡快喝掉，不適合久藏。
四、茶氣？
真的佩服編這個謊話的高手，真的圓謊圓到無懈可擊，最早鼓催茶氣說的人，從早期渥堆熟茶賣到現在的芽孢生茶，都一直說他家的茶，茶氣如何如何了得，自打嘴巴二十年。其實每種茶都有類似的功效，只是高山茶歪風的問題，為了保持草青味，老輩製茶高手口中所謂的『鹼水』沒有烘出來，所以喝完會胃痛、手腳發冷。這種風氣在台灣已經危害製茶工業三十幾年了。依在下久病大恙的薄弱身軀所體會，其實喝碗蘿蔔湯，身體發汗微暖的藥效時間更長。嗯！蘿蔔好大氣！便宜又大碗。
五、一無可取嗎？
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。自古以來，茶就是一種需要程度敬陪末座的生活用品。一些每天不喝茶就覺得快要死掉的人，其實都是犯上了茶癮。只是危害程度不及毒品或香菸，但和喝維士比或咖啡上癮的朋友一樣，沒喝就軟綿綿。只是茶葉刮腸胃的功能，對於大魚大肉的飲食習慣，是有些助益。如香港的飲茶風、茶樓，就是一種先犯錯再彌補的飲食習慣。一整天都在泡茶，凸顯了經濟能力和盈盈美代子的安逸生活，靠茶來保健，還不如運動運動。
不計跟家中長輩一起喝的部分，在下喝茶已逾四分之一世紀，嗜茶、試茶、識茶，試到跟茶農、製茶人交情匪淺，甚至特注自己愛喝、適合喝的茶。但隨著年紀漸長、漸長見識，越來越清楚就越來越明白，什麼叫做粗茶淡飯、平平凡凡、從從容容才是真。球拍、音響、攝影、自行車等嗜好，都越玩越回去，全能拍、全音域單體、全機械大型相機、鋼管車這些年輕時衝動的原點，原來才是追求理想的終點。
咬得菜根，百事可作！！！！！
後記：PO這篇文，被老婆大人霹哩啪啦罵個半死，說我擋人財路。哎！屈原，這個名字取得太貼切，委『屈』的『原』因就是眾人皆醉我獨醒啊！拿出親戚送的高檔紫芽生茶又沖了一泡，放涼後再下肚，曾經潰瘍嚴重到胃穿孔的肚子，再次提出嚴重抗議。鄉愿，適可而止吧！真知常會灼傷一些沒見識的人，已經不想再活在勞孔情節中，被當成殺雞儆猴的雞肋楊修。拙見聽得進去的朋友，就姑且聽之，癇的是他、愉的是我，猙什麼！
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