因為改吃素的關係，只吃過一次某國宴主廚主導的尾牙餐會，當他親自現身台前舉杯對所有來賓敬酒時，我想，大家心裡對接下來的這頓大餐的滿心期待，的確有一種像是被當作國賓來款待的感覺。雖然可能是因為資方的預算問題吧！或是該名廚剛到該飯店人生地不熟！在該飯店吃了十次尾牙，這算是最糟的一次。其中唯一沒被嫌棄的居然是一道幾乎沒配料的炒麵！飯後，所有人失望的神情及嘲諷的言語在在表明一件事：民以食為天。吃這件事，是沒有辦法用名氣、炒作等商業廣告伎倆唬弄過去的。
央視『舌尖上的中國』紀錄片，意外地掀起了一陣對食物探索的熱潮。老實講，該節目幾乎沒有什麼美食，只是老老實實地記錄一般黎民百姓的日常飲食。然而，這就夠了，填飽肚子當然是第一優先考量。但奇怪的是，為什麼在影片中，現地採集、就地烹煮的簡單飲食，看起來就比飯店中花俏的同種食材來得好吃。其實就是新鮮，簡單的原汁原味就已經足夠。若您看過料理鼠王(RATATOUILLE)，小米最後用來招待美食評論家苛伯的餐點，居然只是一道素菜：雜菜煲、蔬菜雜燴。這道菜市面上沒人賣，所以試著做過一次，的確，有一種發人深省的美味。那種口腹之慾的完全滿足感，不禁令人感嘆：老天爺是公平的，不論窮富祂都照顧。
網路上瀰漫著相當數量的美食相關視頻，從怎麼宰、燒、烹、割到醬料、餐具、飲品的搭配，無一不窮盡庖丁之巧、易牙之慧。除去枉造的殺孽不談，這麼多油膩膩、肥滋滋的東西、、、真的會好吃嗎？還有店家都強調不放味精，實際上另外加入香菇精、烹大師的店家可不在少數啊！再加上塑化劑、瘦肉精、含銅色素、保水劑、防腐劑、人工香精、修飾澱粉、雞湯塊、、、太多太多、數都數不清的人工添加物啊！吐司麵包的成分應該就是麵粉加水加酵母，頂多加些牛奶或雞蛋。但您到各大超商看看他們所販售的吐司成分，其中的化學藥劑種類多到嚇人。而其他同質產品可能是未標示，而不是真的不含這些人工添加物。自己吃，吃死了是自作孽也就罷了。當您一口一口地喂給張著肉嘟嘟的小嘴，對您全然信任的孩子這些有毒的食物時，情何以堪！
飽暖思淫慾，古有名訓。夫差的酒池肉林之於勾踐的臥薪嘗膽，歷代亡國暴君無非錦衣玉食，而中興聖主則是簞食瓢飲。想當年一心專注在學業上年輕的我，每一餐只有一碗白飯和一勺青菜。身材當然是苗條到讓超級名模汗顏(58kg/188.5cm)，活躍于各種體育運動。如今久經社會的歷練、正餐、宵夜加續攤、大魚大肉加燒酒的荼毒，身材已逼近戎祥(126kg/184cm)，怎麼看都是活生生的肉獃，能坐下就懶得動了。從毛澤東狠戒紅燒肉到近年來的習近平打奢的彼岸，對比覺得魚翅宴不算什麼的此岸。勝負、強弱的關鍵雖然不一定出在飲食上，但是健康是打拼一切的基礎，一口一口地把自己的未來給吃掉的不智之舉又是何苦來哉呢？
咬得菜根，百事可做。國宴、家宴畢竟都只應該出現在年節喜慶，健康的每一餐才是王道。
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